החומרים:
שוקי עוף
תפוחי אדמה- חתוכים לרבעים
3 כפות שמן
2 כפות תבלין
כוסברה / כמה עלים
1 בצל שלם
תבלין חוויאג’ למרק
אבקת מרק עוף
מים
אופן ההכנה:
בסיר נקי, להרתיח מים.
בזמן שהמים מבעבעים, אז שמים את שוקי העוף, ולהוציא את הקצף הלבן (חליטה כמנהג תימן).
להנמיך את הלהבה ולהוסיף את שאר החומרים.
לבשל על אש נמוכה, עד שהעוף מוכן כ- ¾ שעה.
להגיש בתוספת חילבה.
הערה: לכל סועד שוק עוף, 1 תפו”א, 1 כוס מים.
(אתר נוסח תימן)
המרכז הרוחני העולמי ליהדות תימן “המאורות” שעל ידי ישיבת “מאורות הרש”ש” ע”ש רבותינו המאורות הגדולים – רבינו שלום שבזי זיע”א ורבינו שלום שרעבי זיע”א – שע”י עמותת אור תורת שלום (ע”ר), נוסד בשנת ה’תשנ”ד בעיר נס-ציונה על ידי הרב יהורם יפת שליט”א ובראשותו ובהכוונתו של מורינו הגאון הצדיק רבי סעדיה בן יוסף זצוק”ל, מגדולי רבני תימן בדור האחרון, אשר החל את פעילותו הענפה בהקמת כולל אברכים מצטיינים מתושבי העיר ומחוצה לה, ובמדרשיות ערב למתחזקים וצעירים, וכן ברשת גני ילדים ועוד.
