המטבח התימני

סַמְּנֶה: 5 דברים שאולי לא ידעתם על הסמנה התימנית

סַמְּנֶה: כל מה שרציתם לדעת עליו בכתבה שלפניכם!

  1. סמנה, הוא הזהב התימני.
  2. סמנה נמצאת בשימוש נרחב ברחבי אסיה בשמות שונים. את הגהי (ghee) כולם מכירים מההודים, ובעולם הערבי הוא מכונה סמנה או סמן (samn).
  3. אז מה זה סמנה בעצם? סמנה היא חמאה מזוקקת.
  4. זיקוק חמאה הוא למעשה הפרדת השומן מהמים ומוצקי החלב הנמצאים בחמאה, מה שמקנה למוצר חיי מדף ארוכי× 9D, מעלה את נקודת העשן שלו (הנקודה בה שמן מתחיל להישרף), והופך אותו לידידותי לרגישים ללקטוז.
  5. הסמנה התימנית מעבר להיותה מזוקקת, היא בעצם חמאה חומה (מבושלת בחום נמוך לאורך זמן מה שמקרמל את מוצקי החלב ומקנה לחמאה טעם אגוזי ועשיר),
  6. היא מתובלת ולבסוף מעושנת. כל אלה מייחדים אותה מאד.‏

קרדיט: העמוד הרשמי של 'סמנה וסלתה' בפייסבוק – הכנת קובנות וסבאיות בעבודת יד


קו המאורות – מרכז התוכן וההלכה ליהדות תימן | חייגו בכל עת: 8416* | 03-30-8888-5 | מס' ישיר מארה"ב – 151-8613-0185 | ניתן לשלוח שאלות לרבני בית ההוראה גם דרך האתר או באמצעות המייל: sm088302222@gmail.com

הצטרפו עכשיו לערוצי החדשות של אתר המאורות

כתיבת תגובה

1 תגובה
ישן ביותר
חדש ביותר הצבעות
משוב בתוך השורה
הצג את כל התגובות
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב telegram
שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב email
אולי יעניין אותך גם
1
0
מה דעתך על הכתבה? x
()
x

הירשמו כעת לניוזלטר שלנו

והישארו מעודכנים!