מתכון לערב נעים וחמים: עוגיות שומשום פריכות וטעימות | כל הזכויות שמורות לאתר המאורות.
3.5 כוסות קמח ( 500 גרם)
1 1 אבקת אפיה (10 גרם)
1 נטורינה בטמפ' החדר (200 גרם)
2 כפות שמן זית
1 1 כף שטוחה מלח (15 גרם)
1 1 כוס מים/סודה/בירה (240 מ"ל)
לציפוי–
שומשום
ביצה טרופה
הכנה:
לשים את החומרים היבשים בקערה ולערבב, להוסיף את המרגרינה והשמן וללוש מעט, להוסיף בהדרגה תוך כדי לישה את המים עד קבלת בצק נוח לשימוש בין 230-240 מ"ל מים נעימים מהברז או אם בחרתם בירה/סודה, עד כוס ממה שתבחרו. אפשר באופן ידני ואפשר במיקסר. אני לשה ביד,זה בצק נוח.
לחלק את הבצק ל 3 ולהכניס למקרר עטוף בניילון ל 15-30 דקות.
להוציא ולחלק את הבצק לחתיכות קטנות ושוות (15 גרם בערך) ולהניח על השיש, ניתן לפתוח לרצועה ואז לסגור לצורת בייגל'ה/כעך/עיגול עם חור ואפשר להכין כדור ולעשות חור עם האצבע במרכז ולפתוח לגודל עוגיה רצויה.
לאחר שהכנו את כל העוגיות למרוח ביצה ולפזר או לטבול שומשום.
שיטה נוספת – להקפיא את המגש עם העוגיות עליו (כשהן עוד בצק,לא אפויות וללא ביצה או שומשום) למשך 20 דקות
וכשהן קפואות לטבול אותן בביצה טרופה ואז להעביר לצלוחית של שומשום, ככה הצורה שלהן נשמרת.
להכניס לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות עד השחמה, בערך חצי שעה.
